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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。 用清 水把陈


皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。