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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。