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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他
材
料，武 火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。