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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。