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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中  火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。