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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
 盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。