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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加


入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。