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　　 做法 ：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅 盖焖。