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　　做法：春笋 
切成片后加少 许盐捞
 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。