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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。