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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，
翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。