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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩  住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。