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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。