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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。