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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的  时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。