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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。