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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。