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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。