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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻

 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。