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　　做
法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。