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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。