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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转  中火。

煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。