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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入

少量
清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。