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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。