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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。