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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
  翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。