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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 
煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。