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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。