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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住
春

笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。