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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。