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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖
焖。