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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干 
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。