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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切
成段  。 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。