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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。