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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡
， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快

熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅  盖焖。