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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 
，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。