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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。