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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。