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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。