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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。