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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。