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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入

生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。