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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。