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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。