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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片
、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。