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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。