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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。