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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段 
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽 
、

蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。