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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。


煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。