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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻
炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。